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朱广明这人挺实在,说的确实没错,怪不得这人买卖做的挺大,是个敞亮人,江瑛看看他院子里这些东西,感觉他说的没错,没有欺瞒她。
朱广明又说,“其实普通老百姓吃大席,都是露天席面,天气不好的时候还会下雪下雨,所以那个时候不管好吃难吃,人们都是想着赶紧吃完了就回家,谁还有时间细细地品每道菜的好坏啊,再说,一上桌吃的不快,就让别人给抢完了,所以吃席就是使劲抢,使劲吃,吃完了赶紧走,只要有大鱼大肉,主家面子好看,客人吃着不太差就行了。”
朱广明说,“你这个卤肉我吃过,确实比其他家的卤肉还吃,比我做的也好吃不少,我自己吃会买点,但让我买来做席就不好意思了,我就挣这点利润,估计得全给你了。”说完,他笑起来。又说,“你这个卤肉确实好吃,适合细细品,适合小餐桌,不适合咱这个大席,我说实在话。”
江瑛也笑了,说,“你说的有道理,我光想着说上席了,没想到你说的那些细节,看来隔一行,确实隔层山。”
告别了朱广明,江瑛原路返回,不过她不沮丧,这条路她试了试,知道走不通,也是一种收获,什么路都得试试,才能知道走不走得通。
后来江瑛又拜访了几个做大席的师傅,得到的回复都差不多,包材料包工的大席师傅挣得其实就是人工钱和材料钱,如果再进半成品食材,他们的成本会大大增加,利润会被瓜分大半,所以基本上所有的菜都会自己做,只有出了紧急情况,才会外面买点做补充。
江瑛知道这条路基本上算是被斩断了,不过她不沮丧,开始想第三条路,就是到市里的各大超市和商店,想要
上货,一开始的时候还不太顺利,只有几家不介意品牌的小商铺接受了,但是卖的也不是很好,究其原因,还是没什么名气。
但过了一个年就好了很多。
这是江瑛带着三个孩子第一次到市里过年,也是皇后卤肉在市里的第一个节日,所以江瑛非常重视,从一进入腊月就开始宣传皇后卤肉的礼盒,有猪肉礼盒,鸡肉礼盒,礼盒外包装专门找人设计过,喜庆,高端,上档次,最重要的是,价格非常优惠,比常规的卤肉价格便宜很多,吸引了很多人买。
同时,江瑛还跑了本市的一些工厂、公司推销礼盒,看在实在是价格优惠的份上,也卖出去了不少,这些礼盒赚的都不多,江瑛定这个价格的主要目的就是要将皇后卤肉的名头打出去,让更多的人先吃到第一口皇后卤肉,被吸引,然后自己寻找卖皇后卤肉的地方,吸引那些吃货回头客。
这个年过的又忙碌又充实,江瑛又租了一个更大的民房,又雇了3个人,用来做卤肉,保证年前都能交货。